곰이네

세상에서 내가 가장 좋아하는 음식한가지를 선택하라면, 당연히 된장찌게일 것이다. 그래서, 나는 된장찌게를 매일먹어도 질리지 않게, 끓일때마다 약간의 재료를 달리한다. 애호박, 풋고추넣은 기본된장찌게도 매일 먹다보면, 김치넣은 된장찌게가 먹고 싶기도 하고...그렇다. 이렇게 ..

된장만들기..된장만드는법 1.된장 담글 항아리는 미리 준비하여 이상이 없는 지 확인하여 두고 사용하던 항아리는 깨끗히 씻고, 맑은 물을 넣어 2주정도 잡냄새를 우려낸다 물은 넣어 우려낼 때 항아리 표면에 하얀 입자가 생기는 것은 수명이 다된 것으로 새로 구입한다 항아리 소독할 ..

통에든 가루 사진은 위 모든 콩을 갈아서 전부 섞어논 잡콩가루입니다 된장은 왜 노랑콩로만 하는지 궁금해서 콩을 전부 섞어갈아논 가루로 된장만들기를 실험을 해본것입니다 다른 콩들으로 만들어본 후기라면 노랑콩이 가장 흔하고 싸기 때문에 메주콩으로 쓰지 않았었나 , 하는 생각..

된장의 좋은 점은 발효식품으로서의 항암작용을 한다는 것쯤은 한국인이라면 상식으로 알고 있다. 하지만, 그간 좋은 점만 부각되어 온 한국 재래 된장에 대해, 많이 먹으면 나쁜점을 알고 있는 사람은 극히 드물 것이다. 가장 최근에 발표된 된장의 나쁜점은 발효시 생기는 유해 곰팡이..

에스트로겐이 풍부해서 여성들에게 좋다는 석류 그전에 많이 비싸서 자주 사먹지 못했는데 요즘 석류 가격이 많이 떨어졌더라구요.. 이렇게 가격이 착할때 석류 효소를 만들려고 좀 넉넉하게 석류를 구매했습니다. 한박스가 이렇게 예쁘게 포장되어 있네요.. 그런데 석류의 단점이 씨도 ..

좋은 아침입니다~~ 편안하고 상쾌한 아침 맞이하셨는지요?~~ 일주일전에 마트갔다가 세일해서 들고온 석류랍니다 몇년전까지만 해도 집에서 이것저것 효소들을 많이 담구었었어요 거의 4~5년정도 된것으로 여러가지 산야초효소들이 많답니다 오랫만에 첨으로 석류효소를 담았어요 현대..